Son las carnes más populares del mercado y, además, en este grupo se encuentran las más económicas. Acá te contamos sobre ocho tipos de carne para parrilla que se extraen del vacuno y el tiempo de cocción que requieren:

   – Asado carnicero: este corte es largo y plano. Es el perfecto tipo de carne para asar al carbón aunque contiene partes de nervios y grasa. Se debe cocinar de forma lenta.

   – Sobrecostilla: este tipo de carne para parrilla es ideal porque tiene poca cantidad de grasa y es semiblando. Es rectangular y se extrae debajo de la plateada. Su cocción debe ser larga.

   – Tapabarriga: al igual que el asado carnicero, este corte es alargado, pero mucho más delgado. También tiene algo de fibra pero se puede consumir sin inconvenientes. Se debe cocinar lentamente.

   – Lomo liso: es rectangular y tiene una capa gruesa de grasa que los expertos parrilleros recomiendan dejar y poca grasa infiltrada. El tiempo en el fuego para este tipo de carne para parrilla es de una hora y 10 minutos, aproximadamente.

   – Lomo vetado: este corte se diferencia del anterior en la cantidad de grasa infiltrada que posee, en este caso es mayor.  Asimismo, debe ser cocinado durante 8 minutos por cada lado.

   – Asado de tira: se trata de un tipo de carne para parrilla que se extrae de las costillas medias. Tiene mucha cantidad de grasa, cualidad que le aporta más sabor. El tiempo de cocción es largo.

   – Entraña: su forma es arqueada y proviene de los músculos que rodean al diafragma. Se debe cocinar por aproximadamente 10 minutos a cada lado.

   – Punta picana: es triangular, plana y suave. Tiene algo de grasa y su cocción es de casi una hora, iniciando por la parte con grasa.