Encender el fuego de la parrilla es quizás uno de los pasos más importantes al preparar un asado, porque de la temperatura depende la buena cocción de los alimentos. Este proceso puede parecer complicado y tedioso pero realmente no lo es. Existen técnicas y trucos de los maestros parrilleros para facilitar este trabajo.
¿Quieres saber cómo prender una parrilla rápidamente? En este artículo de Amesti te contamos los secretos de los expertos.
Prender la parrilla: paso a paso
Hay varias formas de prender la parrilla, el proceso dependerá de los elementos que tengas en casa. Estas son las alternativas para encender el fuego rápidamente:
Con papel periódico
Es la forma más común si vas a realizar un asado con carbón. Coloca el papel en forma de montaña, en bolitas pequeñas o en pedazos, dejando un espacio en el centro, y luego ubicas el carbón. Trata de que no queden muy juntos. Cuando tengas los carbones sobre el papel puedes encenderlo.
Si vas a hacer un asado sin carbón, puedes agregar al papel algunas ramas secas. Estas se deben colocar después del periódico y luego agregar la leña seca y encender el papel. Incorporar leña poco a poco unos 15 minutos después de haber encendido el fuego y unos 40 minutos después puedes comenzar la cocción de la carne.
Con papel y aceite vegetal
Otra manera de encender el fuego es hacer una montaña directamente con el carbón, dejar el agujero en el centro y colocar encima una servilleta o papel de cocina empapado con aceite vegetal. Basta con encender el papel o servilleta con un fósforo o encendedor y tapar el agujero con un carbón apenas se forme la llama.
El calor acumulado en el centro hará prender el carbón rápido. Espera unos 10 minutos y extiende las brasas por toda la parrilla. Si agregas azúcar al papel con aceite el fuego se mantendrá por más tiempo.
Con secador para mantener la llama
El secador de cabello es un gran aliado si quieres prender una parrilla de forma rápida. Cuando el fuego ya está encendido es necesario que se genere corriente de aire para que se mantenga la llama constante. Si tienes un tomacorriente cerca puedes conectar el secador de cabello, a una distancia en la que se mantenga seguro del fuego, y dirigir el aire frío a las brasas. Si no puedes usar un secador, esta función puedes hacerla con un abanico o con la propia mano. Si optas por esta opción debes ser muy cuidadoso porque puedes generar problemas eléctricos si las llamas alcanzan al secador.
Los secretos parrilleros
Ya conoces algunos trucos para prender una parrilla de forma rápida. Ahora te dejamos algunos consejos adicionales de los maestros parrilleros:
- La parrilla debe estar completamente limpia antes de que empieces a cocinar la carne.
- Antes de empezar quita los residuos de carbón de usos anteriores.
- La parrilla debe estar ubicada a 70 centímetros del suelo. Los expertos también sugieren una distancia de 25 a 30 centímetros entre la brasa y la parrilla.
- No colocar los alimentos en la parrilla hasta que se apague la llama, porque pueden quemarse.
Uno de los secretos más importantes para hacer una buena parrilla es contar con una buena parrilla cuya disposición facilite el encendido del fuego.
En Amesti tenemos la parrilla redonda Premium Jauke, en la que los invitados se pueden reunir alrededor del fuego para que todos disfruten del asado. También se pueden poner o quitar módulos según las preferencias de cada parrillero, usar leña o carbón, y trasladarla fácilmente para ubicarla según tus necesidades.
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