Cuando llegó el COVID-19 se tuvieron que abandonar muchos espacios para compartir, y los asados fueron uno de los eventos más anhelados. Un asado representa unión y tradición, por eso cuando se permitieron nuevamente las reuniones volvieron de inmediato y con más emoción estos momentos alrededor de la parrilla.
Pero además del entusiasmo y las ganas de pasar un rato agradable, el elemento principal de un asado es la comida. Su preparación debe ser impecable para sorprender a todos los invitados.
¿Sabes cómo hacer un asado jugoso a la parrilla? En Amesti te contamos los secretos de los maestros parrilleros.
Preparar el asado: Paso a paso
La elaboración de un asado es sencilla. ¿Qué necesitas? Solo la carne que se va a preparar, un poco de sal, una buena parrilla, leña o carbón, y muchas ganas de sorprender a tu familia y amigos. ¿Cómo hacer asado a la parrilla? Estos son los pasos a seguir:
– Colocar la sal a la carne.
– Encender el fuego, preferiblemente usar una parrilla a leña, pues afectan menos al medio ambiente. Si es el caso, la sugerencia es colocar un piso de bolas de papel y luego la leña.
– Cuando la parrilla esté caliente es conveniente limpiarla con agua y un cepillo duro.
– Colocar la carne en el asador y cocinar a fuego lento. Algunos cortes requieren 40 minutos otros solo vuelta y vuelta.
– A servir tu asado.
Los mejores acompañamientos
La carne suele ser el ingrediente principal de los asados. La clásica ensalada chilena es el acompañante más común para este plato.
Otras preparaciones como la ensalada mayo (papas con mayonesa), y papas fritas para los más pequeños también suelen servirse con el asado.
Vegetales como camote, zapallo, pimientos y ajíes se pueden cocinar también a la brasa. El pebre es la salsa por excelencia para este platillo.
Tips para un asado de primera
Ya conoces los pasos básicos para hacer un asado casero en una parrilla. En casa siempre hay alguien que se jacta de ser el maestro parrillero de la familia. Si también quieres lograrlo, acá te dejamos algunos consejos de los expertos:
– En la medida de tus posibilidades usa leña en lugar de carbón. Aparte de contribuir a la limpieza del medio ambiente, la leña le aporta un sabor especial y único.
– Aplicar la sal directamente a la carne y rociar aceite de oliva.
– Si cocinas pollo, la recomendación es no girarlo tanto ni pincharlo para saber sí ya está listo
– La altura ideal de la parrilla a las brasas es de entre 25 a 30 centímetros, y de las brasas al suelo unos 70 centímetros.
– Utilizar una buena parrilla sin duda hará la diferencia. Un modelo ideal es la parrilla Premium Jauke que ofrece grandes ventajas de cocción y beneficios como portabilidad y facilidad de traslado.
¿Quieres ser el nuevo maestro parrillero de tu familia? Ingresa al catálogo de Amesti en el que encontrarás este modelo y todas las parrillas y cocinas para que sorprendas a tus invitados con una buena comida.
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